他1990年进入当时的莫干山路中学（杭州烹饪职业高级中学，后来与中策合并后称“中策职校”，杭州很多名厨和饭店老板都是“莫中”毕业的）学烹饪，1994年毕业后就去了杭州酒家做“冷菜师傅”，30年过去了，陈师傅保留了自己的冷菜优势，每一季新菜单推出七八十种时令菜，其中的凉菜品种会达到20多种。
而且陈师傅做的冷菜，不仅有传统的腌、醉、糟、酱这样的真·冷菜，也有现做的热乎乎的“冷菜”，比如白切红毛献鸡，就不是普通的白切鸡做法，更像是焗出来的口感。
而流行于一众私房菜之间的大肠，这一季以干葱焗肥肠的面貌出现，仿佛是介于热菜与冷菜之间，既有脆皮大肠的脆，也有卤大肠的糯。
