3.锅中入油，油温五成热时把肉片逐片入锅，炸至金黄浮起后捞出，待油温再次升高以后，把肉片入锅炸至外焦里嫩后捞出控油。
4.锅中留底油爆香葱姜丝，下入胡萝卜丝翻炒均匀，加入黄桃罐头的原汤，再加入适量白糖和米醋，炒至汤汁浓稠。
5.把黄桃和过油后肉片入锅，翻炒均匀使汤汁挂满食材，滴几滴明油后即可出锅享用。
二，芋头
农历八月初八正是芋头开始大量上市的时候，这个季节的芋头不仅营养美味，还有“家有余头”的好寓意，正适合八月初八这“旺财日”食用。
推荐菜谱：芋头肉丸
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