余温烘干（自动开门烘干）
余温烘干是指洗碗机利用洗碗后腔内的余温将水蒸气烘干，但是烘干效果不佳。与余温烘干原理类似的是自动开门烘干技术，即洗碗机自带的检测器通过检测机器腔内的温度、湿度最佳临界点，在最佳时间打开洗碗机舱门，通过冷热空气的对流，充分利用热能，烘干餐具；在节能的同时可使餐具速干，并及时排出洗碗机机内异味，保持机器内部干燥。
PTC热风烘干
PTC热风烘干是指洗碗机腔内安装一个热风模块，PTC加热器将吸入的新鲜空气进行加热，然后利用风机将热风吹入，从而将洗碗机腔内的水蒸气吹干，并设置出风口，将带有水蒸气，冷凝水的空气吹出。目前来看热风烘干是洗碗机烘干技术中效果最好的，但也是能耗最高的。
晶蕾烘干
晶蕾是一种天然矿石，它具有吸湿放热的特点。而且晶蕾的比表面积非常大，可以快速吸收大量的水蒸气并释放大量的热量，起到吸湿烘*效果。晶蕾烘干节能并可循环使用，但是矿石属于不可再生资源，价格较高，而且晶蕾吸湿后过一段时间还会将吸入的水蒸气缓慢释放出来，所以如果洗碗频繁晶蕾的烘干效果会受到一定影响。
总结
就原理和烘干效果来看，热风烘干＞自动开门烘干＞晶蕾烘干≈热交换烘干，但是如果从节能角度或是性价比来看，这些烘干技术的排序又会大有不同。目前采用热交换技术的厂家有西门子；采用自动开门技术的厂家有海尔；采用PTC热风的厂家有美的，火星人等；采用晶蕾的厂家只有西门子。
排污技术排污技术就是将食物残渣有效排出洗碗机而又不堵塞排污口的技术。一般来讲，用洗碗机之前都是需要将碗筷中较大的食物残渣用水冲掉的，但是难免会有米粒油炸等小的食物残渣残留，所以洗碗机都会在排污口设置比较巧妙地滤网。目前洗碗机最常用的滤网是3层过滤式，拦住大残渣，排出小残渣，避免堵塞洗碗机。还有一些厂家会给洗碗机设计成具有主动排小残渣的功能，这样就省去了随时清理滤网的麻烦。
