开火锅店的六个技巧,开火锅店需要考虑哪些方面

首页 > 经验 > 作者:YD1662024-03-31 15:13:16

我们经常看到,很多加盟商老板开一家店的时候生意做得很好,开两家店的时候生意也算不错,但是一旦开到3家4家5家店的时候,业绩就会越来越差。

原因在哪里?

我们知道,每个管理者的管理幅度都是有极限的,一旦管理人员或店铺超出管理极限,管理效率就会大幅下降。

而标准化的意义就在于帮助我们扩大管理的幅度,所以盘子做得越大,标准化的意义也就越大。

但是有时候会发现,确定了标准化,但对事的管理还是会出现问题,其中一个主要原因就是缺乏有效的落地跟踪。事实上,很多公司设立的标准化都是简单的自上而下的确认和执行,也就是老板定、员工做,这种没有获得执行者确认和认同的标准化,等到真正执行的时候就很难落地。

如果说在缺乏标准化的情况下,老板的亲力亲为要占到店铺成败的90%以上。那么在有标准化设定的前提下,营运成功也只有50%的保证,而另一半则需要靠老板(督导者)不断地管理、跟进和监督。

所以,标准化需要达成什么样的结果,谁是责任人,是否有时间限制,如何有效考核和激励?这都是标准化成败与否需考虑的问题。

开火锅店的六个技巧,开火锅店需要考虑哪些方面(9)

管理是一门科学,科学的管理可以提高企业的效率,增加企业的效益;

管理更应该是一门艺术,艺术性的管理可以有效的激发员工的工作热忱,给管理人员带来意想不到的惊喜。

本文来源:火锅餐见,由餐饮界整编报道,转载请注明来源!

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