煎饼果子面前人人平等
许多特色小吃，都有历史故事可讲。虽然煎饼、油条历史悠久，但煎饼果子不仅是彻彻底底的市井出身，论年纪也只有100多岁。其来源已不可考，硬要说的话，是脱胎于赶码头的劳工们带来的山东大煎饼。而山东煎饼是需要一个骨架和灵魂的，既然没有大葱就卷果子吧，他们称之为“煎饼裹着”，后因为煎饼卷馃子的组合太经典，改称煎饼果子。成书于1898年的《津门纪略》里，记载了不少天津的风土人情，唯独对煎饼果子只字未提，由此推断，煎饼果子的出现，最早也不过是二十世纪初的事。
在煎饼果子成为早点之前，它确实是以宵夜的形式存在的。上世纪三四十年代，茶园唱戏散场晚，后台管事会给角儿备上一套煎饼果子做晚餐。据说著名的京韵大鼓演员骆玉笙就偏好咸辣口，一天一套。码头上忙了一天的工人，也会来套煎饼果子饱肚。在那个时候，名角儿和贩夫走卒在这套吃食上待遇一致，毫无区别。吃货们这种微妙的平等依旧能延续到今天。看表演的散了场，绕路过来吃一套煎饼果子再去别处耍。附近医院里小孩儿感冒发烧没食欲，给单烙上一张煎饼，软软地刷一点面酱好入口。喝醉了站得东倒西歪的大汉，也被媳妇扶着排上一会儿队，要一套煎饼果子配酸梅汤。饱了肚，也醒了酒，踏实回家睡大觉。不论来时是骑着共享单车还是开着保时捷，想要吃口热乎的，就得往门前的马路牙子上一站一蹲，或者往车屁股上一趴。谁也甭笑话谁的吃相。
