木耳
推荐食谱：苦瓜炒木耳
食材：苦瓜、木耳、土鸡蛋、生姜、大蒜、香葱
调味料：食用盐、香醋、菜籽油、辣椒面、白糖、生抽酱油、耗油、芝麻香油
苦瓜洗干净，把它竖着对半切开，准备一个金属勺子，把苦瓜里的瓤挖掉，并把里面白色的膜刮干净，斜刀把苦瓜切成薄片；切好的苦瓜装进大碗中，加一勺食用盐，用手抓拌均匀；干木耳用适量开水浸泡，加少许香醋，把香醋搅拌均匀。
打3个土鸡蛋，用筷子搅散；生姜切末，蒜切末，香葱切葱花；锅里倒多一点的菜籽油，把油烧至冒烟后滑锅，油烧热就倒出来。
把锅里多余的油擦掉，加鸡蛋液，鸡蛋液开小火慢慢摊成鸡蛋皮，出锅放在案板上，把蛋皮切成3厘米宽的条，然后叠起来，切片，抖散，装碗备用。
