食材：胡萝卜、土豆淀粉、香葱、香菜、大蒜
调味料：食用盐、鸡粉、白糖、生抽、老陈醋、耗油、辣椒油
准备4~5根胡萝卜，洗干净，削皮，用工具擦成丝；把一锅水烧开，切好的胡萝卜丝下进开水里焯水，把胡萝卜焯得变软一点就捞出来。
装盆，加300克土豆淀粉，搅拌均匀后和倒这种状态，把和好的面团放到案板上搓成棱正的长条，再切成大概一指厚的片，也可以根据自己喜欢的口感切得厚一点或者薄一点。
切好的生坯凉水上锅，水开蒸20分钟；2根小香葱切葱花，香菜切小段，5瓣大蒜加少许食用盐捣成蒜泥。
蒜泥和葱、花菜在装在一个碗里，再加1克食用盐、2克鸡粉、2克白糖、30克生抽、30克老陈醋、5克耗油、适量辣椒油、60克纯净水，搅拌均匀，用来做胡萝卜糕的蘸料。
