羊肉
推荐食谱：红烧羊排
食材：羊排、大葱、生姜、大蒜、胡萝卜、干红辣椒
调味料：料酒、豆瓣酱、红烧料、冰糖、胡椒粉、卤肉料
2斤羊排装盆，用清水浸泡一小时；大葱葱白切段、生姜切片、大蒜拍碎、2根胡萝卜滚刀切块，再加几个干红辣椒；洗干净的羊排凉水下锅，加适量料酒、姜片、大葱，水烧开后把锅里的羊排搅散。
羊排煮至变色后捞出装在一个大一点的碗里，往碗里倒倒入适量温水，把它们再次清洗干净；锅烧热倒油，羊排下锅，炒出里面的油脂，炒至焦黄，加葱、姜、蒜，炒香，加豆瓣酱。
炒出豆瓣酱里的红油，加红烧料，翻炒均匀后加清水、几粒冰糖、一勺胡椒粉、几个干辣椒、卤肉料，搅拌均匀，中小火炖40分钟，煮够时间后把料渣捞出来，再加胡萝卜，中小火炖10分钟即可出锅。
