泡好的木耳用清水洗干净，锅里水烧开，把木耳下进锅里，煮久一点，把木耳煮熟，加苦瓜，把煮熟的木耳和焯过水的苦瓜捞出控水。
锅烧热加适量菜籽油，把油滑一下，加姜、蒜，炒香，加辣椒面，翻炒均匀后下苦瓜和木耳，把锅里的食材翻炒均匀后加半勺食用盐、适量白糖、适量生抽酱油、半勺香醋、少许耗油。
把锅里所有的食材翻炒均匀，炒到入味，加鸡蛋皮，炒匀，加少许芝麻香油、葱花，再次翻炒几下就可以出锅了。
红豆
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