第三步：利用醒面的时间，在碗里打入2个鸡蛋，加入少许的食盐，搅散，锅中加入少许的食用油，油热把鸡蛋液倒进去，炒成鸡蛋花，盛出放凉备用。再准备一把洗净的韭菜，切成小碎末，装入大碗中，加入适量的食用油，搅拌均匀锁住韭菜里面的水分，然后把炒好的鸡蛋放进来，再加入适量蚝油，食盐，再次搅拌均，我们的馅料就调好了。备用
第四步：案板上撒些干面粉，把醒发好的面团放上面，先揉一下排出里面的空气，再搓成长条，切成大小均匀的面剂子，再把每个小剂子按扁，擀开，然后放上调好的馅料，用手的虎口处像中间收拢，捏严实就可以，这样一个菜团子的生坯就做好了，全部做好之后盖上保鲜膜，二次醒发10分钟。
第五步：菜团子醒发好之后，把它放到蒸锅里，凉水上锅蒸，开大火，水开之后计时蒸15分钟，时间到之后焖5分钟再出锅，这样我们蓬松暄软的玉米面菜团子就做好了，现在就可以直接吃了，想要更好吃往下看。
玉米面菜团子
第六步：电饼铛预热刷油，把做好的菜团子放进来煎一下，煎到两面金黄就可以出锅了，煎完之后，外面金黄酥脆，里面还是蓬松暄软，特别好吃，我家孩子喜欢吃这样煎过的。
