起源：
东海桃林烧鸡是江苏省连云港市东海县桃林镇的特色菜，起源于桃林镇而得名。相传，桃林烧鸡始于两千多年前的齐魏之战期间。据说，孙膑让军中厨师为将士们制作烧鸡充饥。后来，经过马家后代数十年的钻研，桃林烧鸡逐渐完善。它采用了百年老油卤和二十余种药食两用植物香料，经过煮沸和熏烧而成。
主要食材和烹饪方法：
东海桃林烧鸡选用本地活鸡，并精选天然砂仁、豆蔻、白芷等二十余种药食两用植物香料。烹饪过程中，鸡肉经过油卤处理，使其色艳味佳，骨肉脱离骨头，口感柔嫩。桃林烧鸡的独特风味来自于香料和烹饪技巧的巧妙结合。
味道和口感：
东海桃林烧鸡以色泽鲜艳、肉质柔嫩脱骨为特点。它具有独特的香料味道，香气扑鼻，口感鲜美。桃林烧鸡的烹饪技巧使鸡肉入味，口感鲜嫩，不腻口，风味独特。
菜品的文化意义：
东海桃林烧鸡是连云港地方特色菜品，代表了桃林镇的烹饪传统和食材特色。它经过数百年的发展，成为该地区的一道传统名菜。桃林烧鸡在当地餐桌上扮演着重要的角色，是宴席上的一道享誉盛名的菜品。
名菜的知名度和影响：
东海桃林烧鸡因其口味独特、造型美观、色泽鲜艳、肉质柔嫩而闻名于世。它被江苏省评为“江苏省百道乡土地标菜”，具有较高的知名度和影响力。作为连云港市的地方特色菜品，桃林烧鸡吸引了众多食客和美食爱好者，成为该地区的一道独特风味名菜。
5 赣榆清蒸梭子蟹
起源：
赣榆清蒸梭子蟹是江苏省连云港市的一道特色菜，属于苏菜。它选用连云港赣榆区海头镇特产的梭子蟹作为主要食材制作而成。梭子蟹注重食材本身的鲜美，而清蒸是连云港最普遍的梭子蟹烹饪方法，因为它能最大程度地保持梭子蟹的原味。
主要食材和烹饪方法：
赣榆清蒸梭子蟹的主要食材是赣榆区海头镇特产的新鲜梭子蟹。制作方法相对简单，首先将梭子蟹进行处理，然后放入适量的水中，加入料酒、姜片、葱等食材，再用大火将水煮开。接着，将梭子蟹放在隔水蒸锅中进行蒸煮。最后，可以准备姜末、生抽、糖和胡椒粉等调料制作蘸汁，食用时可以将蟹肉蘸上蘸汁。
味道和口感：
赣榆清蒸梭子蟹以其鲜美的味道和口感而闻名。清蒸的烹饪方式使梭子蟹保持了原汁原味，肉质鲜嫩，口感丰富。蟹肉鲜甜，搭配蘸汁的调味，更加突出了梭子蟹的鲜美风味。
菜品的文化意义：
赣榆清蒸梭子蟹作为江苏省的百道乡土地标菜之一，代表了连云港地区的烹饪传统和食材特色。它是当地一道重要的特色菜品，凸显了梭子蟹在当地的重要地位和文化价值。清蒸梭子蟹的制作工艺和食用方式传承了该地区的烹饪技艺与饮食习惯，具有浓厚的地方特色和文化意义。
名菜的知名度和影响：
赣榆清蒸梭子蟹作为江苏省的百道乡土地标菜，享有较高的知名度和影响力。它以其独特的烹饪方式和鲜美的口感吸引了众多食客和美食爱好者。作为连云港地区的特色菜品，赣榆清蒸梭子蟹在当地餐桌上占据重要地位，也成为连云港市的一张美食名片。它的评为“江苏省百道乡土地标菜”进一步提升了其知名度和影响力。
6 红烧老淮猪肉
起源：
红烧老淮猪肉是连云港东海地区的一道有名的特产菜，属于苏菜。它选用连云港东海特产的老淮猪肉，并使用红烧的烹饪方法制作而成。
主要食材和烹饪方法：
红烧老淮猪肉的主要食材是连云港东海特产的老淮猪肉。它通过红烧的烹饪方法，使肉质肥而不腻，入口香嫩爽滑。
味道和口感：
红烧老淮猪肉的味道鲜美，口感鲜嫩爽滑。选用的老淮猪肉肉质鲜美，风味独特，使得这道菜品更加美味可口。
菜品的文化意义：
红烧老淮猪肉不仅仅是一道美食，还承载着文化意义。它体现了连云港东海地区的特色和传统烹饪技法，代表着当地的饮食文化和烹饪传统。
名菜的知名度和影响：
红烧老淮猪肉作为苏菜的代表之一，在当地享有很高的知名度和影响力。它被评为江苏省百道乡土地标菜，进一步提升了其知名度和地位。作为连云港的特色美食之一，它吸引了许多游客前来品尝和体验当地的美食文化。
7 砂锅炖驴肉
起源：
砂锅炖驴肉是江苏省连云港地区的传统名菜，属于苏菜。它制作讲究，独具特色。驴肉作为菜肴的主要原料，具有高营养价值，含有丰富的蛋白质、钙、磷和铁等营养成分。"天上龙肉，地上驴肉"是人们对驴肉的最高赞美，也是它成为烹制菜肴的上好原料。
主要食材和烹饪方法：
砂锅炖驴肉的主要食材是驴肉块和各种配料调料。制作时，先将砂锅加热，加入花生油，然后加入葱姜炒香，再加入驴肉块和各种配料调料，如清汤、调味料等。大火烧开后，转小火炖煮约两小时，直到肉酥烂，汤色呈棕黄色。最后取出布包的调料，撒上胡椒粉，即可上桌享用。
味道和口感：
砂锅炖驴肉具有鲜美的味道和口感。选用的驴肉肉质鲜嫩，经过炖煮后更加酥烂，汤汁浓郁，口感丰富。菜肴的味道醇厚，肉质鲜嫩，给人以美味的享受。
菜品的文化意义：
砂锅炖驴肉不仅仅是一道美食，还承载着连云港地区的饮食文化和传统。它代表着当地的烹饪技法和食材运用。这道菜品将驴肉独特的风味与砂锅烹饪的特色相结合，展现了地方特色与传统文化的融合。
名菜的知名度和影响：
砂锅炖驴肉作为江苏连云港地区的特色菜之一，享有很高的知名度和影响力。它是江苏省的特色名菜之一，吸引了众多游客和食客前来品尝。砂锅炖驴肉通过其独特的烹饪方法和美味的口感，成为当地的一张名片，为连云港的美食文化增添了亮丽的色彩。
8 荷花铁雀
