步骤/方式1
准备200克瘦肉，洗净切丝，放入碗中，加入半勺盐、1勺鸡精、1勺料酒、1勺蚝油、1勺老抽、2勺生抽和1勺白糖，抓拌均匀，腌制15分钟。
步骤/方式2
准备250克辣椒洗净切丝，放入碗中。
步骤/方式3
将5瓣蒜瓣切成末，放入装辣椒丝的碗中备用。
步骤/方式4
起锅热油，倒入腌制好的肉丝，翻炒至断生，盛出备用。
步骤/方式5
再次热油，倒入蒜末和青椒，加入半勺盐，翻炒均匀，炒至辣椒丝变软。
步骤/方式6
倒入肉丝，继续翻炒30秒。
步骤/方式7
出锅装入碗中，鲜香嫩滑、香辣开胃的辣椒炒肉就做好了。
步骤/方式1
250克辣椒洗净切丝
步骤/方式2
250克猪肉切片，将肥瘦分开
步骤/方式3
锅中加少许油，烧热。放入肥肉 煸炒出肥油
步骤/方式4
肉片煸透，至微微卷起。放入瘦肉、加入1勺豆瓣酱、1勺酱油炒匀
步骤/方式5
倒入辣椒，大火快炒至断生
步骤/方式6
放入适量盐、少许味精炒匀即可出锅
步骤/方式7
出锅成品
