以下是具体步骤：
材料：
- 鸭蛋
- 盐
- 酒曲（或糯米酒曲）
- 花椒、丁香、草果、八角、桂皮、干辣椒等香料（可根据个人口味适量添加）
- 水
步骤：
1. 将鸭蛋用清水洗净，然后放入锅中，加入足够的水，煮沸后再煮15分钟左右。取出后放入凉水中泡凉，切记不要用冷水直接浸泡，否则蛋皮会很难剥。
2. 把酒曲、盐、香料放入一个干净的容器中，加入适量的水，混合均匀，做成腌料。
3. 把鸭蛋剥好，切成两半。然后把鸭蛋放入腌料中，确保鸭蛋完全被腌料覆盖，放入冰箱冷藏，腌制1-2个星期以上（腌制时间根据自己的口味可以适当延长或缩短）。
4. 每隔一段时间，取出鸭蛋，翻动几次，保证鸭蛋的每个部分都能均匀地被腌料覆盖。
5. 腌制好的鸭蛋取出后，用厨房纸擦干表面的腌料。然后将鸭蛋放到通风的地方晾干，等待油脂渗出。注意不要暴晒，可以放在阴凉干燥的地方晾干，通常需要3-4天。
将鸭蛋放入碗中，倒入白酒进行浸泡，浸泡30分钟。
将鸭蛋均匀裹上盐，用纸巾包裹，用白酒浸泡纸巾，再裹上一层盐。用保鲜膜进行包裹，放入容器中，放到阴凉处等待20天即可。
