新鲜蔬菜的存放温度控制在多少度,蔬菜的保存最佳温度是多少

首页 > 经验 > 作者:YD1662024-03-01 23:37:21

新鲜蔬菜的存放温度控制在多少度,蔬菜的保存最佳温度是多少(1)

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新鲜蔬菜的存放温度控制在多少度,蔬菜的保存最佳温度是多少(4)

食物最佳“储存时长”

1 蔬菜

蔬菜主要分为叶菜类、根茎类、瓜果类、菌菇类等,一般情况下蔬菜的适宜储藏温度为0℃—10℃,但不同品种的储存温度有所差异。

叶菜类

这类蔬菜容易腐烂和营养流失。绝大部分叶菜为喜凉蔬菜,适宜温度为0℃—2℃,不能低于0℃。

需要注意的是,绿叶蔬菜必须包好放入冰箱,不要贴近冰箱内壁,避免冻伤,储存最好不超过3天。

根茎类

这类蔬菜水分含量相对较少,更容易保存,如土豆、胡萝卜、白萝卜、洋葱、白菜等。

建议清理掉表面泥土,覆盖保鲜膜放在冰箱或家里阴凉通风的地方,可保存7天左右。

瓜果类

①番茄、茄子、青椒等,通常可在低温下储存4—5天,番茄最好不要放冰箱。

②豌豆、扁豆等,如果表面有水分,比较容易腐坏,最好风干表面水分后放入冰箱冷藏。

③黄瓜、苦瓜、豇豆和南瓜等喜温蔬菜,适宜存放在10℃左右,不能低于8℃。这类蔬菜不适合放在冰箱,保质期大约在5天左右。

菌菇类

新鲜的菌菇类保鲜期较短,在冰箱内存放大约是3—4天。注意存放前最好把菌菇表面的水分擦干。

推荐几类常温下耐放的蔬菜:包心菜、土豆、胡萝卜、洋葱、花菜、大白菜等。

2 水果

大部分水果需要放入冰箱的冷藏室。如果放在室温下,草莓和葡萄等能存一两天,苹果、柑橘等能保存一周以上。

热带水果,比如香蕉、芒果等不用放进冰箱,以防冻伤,建议放在阴凉环境下。

以下是常见水果的储存时间表:

3 鱼类和生肉

存放时要事先包装成一次能吃完的数量,放入冷冻室。海鲜类和畜禽肉类最好隔离,不要散着放。

以下是常见鱼、肉、海鲜储存时间表:

需要提醒的是,冷冻的鱼、虾、鳖、贝类最好在4个月内食用。

4 米、面粉、豆类

这些生的主食都可保存在常温下干燥处。大米最好定期通风散热;面粉和豆子都要密封。如果储存不当,容易受潮霉变。

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新鲜蔬菜的存放温度控制在多少度,蔬菜的保存最佳温度是多少(5)

编辑:奚宇轩

资料:上海健康科普资源库

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