原料
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鸭腿 (200克)
豆皮 (100克)
宽粉 (200克)
油豆皮 (100克)
腐竹 200克
油 10克
火锅底料 150克
姜 15克
方法1/把鸭腿洗净切块
方法2/汤锅加水大火烧开，下鸭块，煮开捞起
方法3/葱姜蒜去皮切片、段，宽粉洗净切段，辣皮子泡泡洗净、油麦菜洗净切段，墨鱼切块、豆皮、腐竹、油豆皮切段
方法4/墨鱼切块、豆皮、腐竹、油豆皮切段，鸭皮翻炒的微微发卷
方法5/加花椒粒翻炒出香味，转小火炖50分钟左右
方法6/加墨鱼、宽粉、肉丸子煮开，加盐、大葱、大蒜拌均匀煮开即可
鸭腿放水里煮开，等一分钟，冷水洗净
干香菇温水泡开，薯粉丸子发开
热油，加1/4火锅底料打散，加鸭腿炒至爆油，加料酒 酱油炒一下，加干香菇，加水淹没菜品略多
烧至半水，加薯粉丸子，再煮至稍微一点水。装至火锅开煮。
