最好不要吃。
不新鲜的白玉菇，会产生一些化学的物质，对人体有害。新鲜的白玉菇，存放的时间一般在1-2周内，而且需要尽快的食用完。保存方法是把新鲜的白玉菇，用保鲜膜封好，防止白玉菇和空气接触，做到不让白玉菇的水分丧失，这样再下取出食用的时候，白玉菇的口感还如最初一样。
不新鲜的蘑菇不会产生毒素。 但是一般食用的蘑菇不新鲜就尽量少吃吧，
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