100款特色家常菜,好吃易做,值得大家收藏和参考。
酸辣汤
1.准备食材:豆腐丝、金针菇、火腿丝、木耳丝、萝卜丝等食材均可。
2.以上食材先焯一下水待用。
3.起锅加入少许的食用油,加入葱姜爆香,加入开水或者鲜汤,下入焯过水的食材,调入盐、生抽、少许老抽、加入多一些的香醋和胡椒粉、少许鸡精,进行勾芡。
4.加入打散的蛋液,加入少许的香油,可以撒点香菜即可。
羊杂汤
1.蒜切成末,放入没过蒜末的清水备用(如果将蒜捣成蒜泥更佳)。葱洗净切段、姜切片、香菜切3—5厘米的段,芝麻酱、韭菜花和腐乳和成麻酱料备用。
2.锅中加入半锅水,大火烧开放入葱段和姜片煮沸。加入羊杂大火烧2分钟转小火煮2—3分钟关火。盛出一碗羊杂汤加入2—3勺麻酱料,放入香菜末。
3.倒入1勺蒜汁,加入盐调味,根据个人口味加入辣椒油拌匀即可 。
肉末炖豆腐
材料:豆腐、肉末、口蘑、青椒、葱、姜、蒜、酱油、料酒、盐、鸡精、高汤。
1.把口蘑切成块,坐锅点火,油热后放入葱、姜、蒜,放入肉末,然后倒入料酒、酱油、高汤。
2.把豆腐切成块放入锅中,10分钟后放入青椒和口蘑,2分钟后再放入鸡精和盐,起锅盛盘即可。