小时候，母亲在除夕拜神祭祖时，神台的供品中一定有《桔红糕》。桔红糕是福建人最熟悉的小糕点，许多人或许会好奇它的由来，为何称为"桔红"。其实这种糕点主要流行于闽南一带，且以安溪、晋江、永春等地为多。这三个地方制作的桔红糕几乎大同小异，仅仅在口感上有细微的差别，而最具代表性的当属安溪桔红糕。
在安溪，它的制作技艺曾入选福建省非物质文化遗产名录。桔红糕的制作历史不短，大约在清代以前，安溪官桥一带的居民，逢年过节或是有喜庆事，都会亲自制作这种以糯米为原料的小茶点。
桔红糕这种寻常小吃，听说还和雍正皇帝扯上了一点关系。据说在雍正年间，安溪不幸遭逢大旱，当时的钦差陈万策奉旨到安溪赈灾，返京后便把这种当地常见的小吃带回朝廷，献给雍正皇帝。当时的雍正皇帝正被咳嗽困扰，苦不堪言。吃了几块陈万策带回的甜糕后，只觉喉咙冰凉清爽，口舌生津特别舒服。听闻这种小吃尚未命名，正在喝“桔红汤”的雍正皇帝，便随口给取了个“桔红糕”的名字。借助"皇帝"效应，甜糕的新名字自此流传开来。加上“桔红”与“吉红”谐音，字面上看来异常喜庆，喜欢讨个好彩头的老百姓们，自然乐得以此名称世代相传了。(据说也有可能是传说，可真可假啦)
桔红糕的原料其实简单，只有糯米粉、白糖和水，但却爽嫩、清甜、软香且富有弹性。小时候，因为物质匮乏，只要除夕祭祀过后，这种晶莹透彻，柔软弹牙的小吃往往是我们兄弟姐妹最爱吃的"年糕"。
