豆制品算是素菜，豆制品主要是大豆，黑豆，红豆，黄豆，青豆还有其他豆类制作而成的，这些都是植物，所以豆制品的主要成分是植物蛋白，是素菜。素菜一般是指用植物油，蔬菜，豆制品，菌菇类，干果等植物原料烹制成的菜肴，所以豆制品算是素菜，不是荤菜。
不算荤菜，因为豆制品原料大豆、黑豆、青豆都是植物。但是在素菜里面豆制品是优质蛋白含量高的，所以与荤菜都属于提供优质蛋白食物。所谓优质蛋白是指人体不能合成的必需氨基酸的比例比较符合人体需求的食物蛋白质，这样的合成人体蛋白的利用率会比较高。
优质蛋白食物主要有五大类：蛋、奶、鱼虾水产、畜禽肉类、豆制品。虽然米面杂粮蔬菜水果也有蛋白质，但人体利用率较差，不算优质蛋白。
