万安红烧鱼头的家常做法,万安鱼头的做法正宗

制作步骤

1.将鱼头清洗干净，切成大块。

2.锅中加油，油热后放入鱼头，晃动锅防止粘锅，在鱼表面撒点盐入味。

3.煎2分钟左右翻面，如果不会反的可以不翻。

4.加入小米辣、姜、蒜在煎20秒。

5.加入啤酒（啤酒加到和鱼齐平就可以，不用倒太多，因为要加开水，否则会苦）。

6.倒完啤酒后立即倒入开水，水量要没过鱼。

7.加入盐，盖上盖大火煮8分钟。

8.最后一分钟放入芹菜，盖上盖焖一分钟让芹菜熟透。

9.放点鸡精提鲜，出锅即可享用