南瓜饼能放碱吗,南瓜饼面团太粘有什么补救办法吗

可以的，因为碱的硫化钾含量高，碳水化合物丰富，放在南瓜饼里可以裹住皮肤上的营养溜出去，还能防止黏住锅底，做出来的饼更加酥脆

做南瓜饼能放碱。

南瓜先整熟凉凉往里加少许的白面发一晚上，第二天吃的时候放少许的小苏打或食用碱，这样烙出来的南瓜饼又香又甜还软和。