第2样：菜包饭
菜包饭是一种由来已久的传统美食，在我国南方的一些地区深受欢迎。大年初三，人们要准备上一顿菜包饭。不过包的可不是大白米饭，而是将蒸熟的米饭，菜、肉融合到一起，以此来象征着金银财宝。在吃的时候，用生菜叶包住，而生菜本身象征着“生财”，所以人们在大年初三吃菜包饭，象征着财源广进。
1、准备一个土豆洗净削皮后切成大片，上锅蒸熟后捣碎，另外准备一些花生米炒熟。
2、起锅烧油，放入一些肉沫炒至变色发白，然后盛出来。另外起锅烧油，把蛋液淋进去炒凝固，把鸡蛋搅碎一些，放入一勺豆瓣酱，炒香。
3、接着把肉沫放进去，调入一点白糖，少许生抽，放入一些洋葱碎，进一步炒香。
