36种烹饪方式图解,家常菜500道炒菜

首页 > 教育培训 > 作者:YD1662023-05-31 00:31:47

螺蛳是很多朋友喜欢的“小荤”,螺蛳嗍嗍,老酒咪咪,覅脱适宜哦!又到了这个吃螺蛳的季节,今天我们就一起来学习它的三种制作方法。

PS:炒螺蛳一定要准备足够的配料,不然不能除掉螺蛳的腥味。

五香螺蛳

36种烹饪方式图解,家常菜500道炒菜(1)

材料:

螺蛳500g、八角、香叶、小茴香、肉桂、料酒、食盐、生抽、葱、姜、蒜、豆豉

做法:

1、蒜拍碎,姜切丝

2、锅内热油,放入蒜末、豆豉爆炒出香味

3、下螺蛳大火翻炒数分钟,加水(以没过一半螺蛳为准)

4、下五香料、料酒、食盐,盖上锅盖中大火焖煮至收汁

5、下生抽调味,撒少许葱花即可

酱爆螺蛳

36种烹饪方式图解,家常菜500道炒菜(2)

材料:

螺蛳500克、豆瓣酱、葱、姜、蒜、食盐、白砂糖、料酒

做法:

1、葱洗净切段,姜切片,蒜去皮后拍碎,螺蛳洗净备用

2、锅内热油,待油七成热时,放入葱、姜、蒜爆香

3、倒入螺蛳,加白砂糖少许,料酒烹香,调入少量盐翻炒2分钟左右

4、加入适量豆瓣酱,翻炒后盖上锅盖稍焖一下入味

5、出锅装盘,撒上葱花即可

韭香螺蛳肉

36种烹饪方式图解,家常菜500道炒菜(3)

材料:

螺蛳肉100g、韭菜50g、干辣椒、蒜、生抽、辣椒酱

做法:

1、韭菜洗净后切段,蒜切末

2、锅内热油,爆香蒜末

3、煸炒出香味后,放入螺蛳肉,炒至螺蛳肉变色,加入干辣椒以及一茶匙生抽

4、炒匀后放入切段的韭菜

5、加入适量辣椒酱,翻炒2分钟即可

资料:上海发布

编辑:周正豪

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