再次，学厨师需要学多久才可以出师？要看本人的烹饪天赋。
如果我们对于烹饪很有灵感、天赋满满的话，那么很多烹饪的技巧、烹调的方法我们一点就通，学习起来十分轻松、快速；相反如果我们的对此天赋很差，志向并不在此，没有心思钻研学习的话，我们花很多的时间可能只会掌握那么一点点的皮毛。因此天赋高的话不仅学得快，更会学得精。出师成才也比一般的人要花的时间短。
基于以上的条件，同时根据烹饪爱好者不同的学习需求，山东英才烹饪学院对中国各种经典菜系及地方特色菜系、西餐面点进行深入研发，开设了“以大学教育为支撑，以高级技工、中级技工为主体，以长短期培训为补充” 的多种专业。这些专业层次不同，学习周期不同，可以满足不同学厨师人群的成才需求。
长期专业：烹饪中级技工、烹饪高级技工。
这类专业学习周期是1—3年。三年制烹饪中级技工、烹饪高级技工主要针对的是没有烹饪基础和经验的初高中生群体，并且毕业学生还可以在学校考取相应的学历证书，实现零基础教学，从基础学起，打下最坚实的基础，为以后的职业发展铺平道路。
中期专业：英才行政总厨、英才大厨精英、英才西点精英、英才中式烹调、西点西餐。
这类专业学习周期为1-2年，主要为技能培养。主要面向想系统掌握烹饪技能的人群。理论课程少，在全面覆盖烹饪技能教学课程的基础上缩短学习周期。
短期专业：西点进修班、中西式面点、烘焙裱花创业班、中烹创业班。
