腌制大块酸萝卜的方法如下：首先，将新鲜的酸萝卜切成适当大小的大块，清洗干净后沥干水分。
接着，将酸萝卜放入一个干净的容器中，加入适量的食盐和白糖，按照个人口味加入适量的辣椒粉或其他调味料，然后轻轻搅拌均匀。
接下来，盖上盖子，放置在阴凉通风的地方发酵，每隔一段时间轻轻搅拌一次。大约过了一周到十天，酸萝卜就可以食用了。
第一步：我们把萝卜去皮之后切成自己想腌制的形状，切好之后放入盐腌制20分钟。
第二步：然后我们把胡萝卜也切成小块用盐腌制20分钟。
第三步：腌制好之后，把萝卜和胡萝卜放入干净的器皿里面，把辣椒和柠檬片切小段放入器皿里面。
第四步：放入八勺糖和一点点醋，倒入一碗凉开水紧接着盖上盖子就可以了，泡上一段时间就会非常好吃。
