丝瓜虾仁蛋汤是一道清爽美味的汤品，以下是一种简单的做法：
所需材料：
丝瓜 1 个
虾仁 100 克
鸡蛋 1 个
葱花、姜末适量
盐、鸡精、香油少许
步骤：
将丝瓜去皮，切成薄片备用。
将虾仁洗净，用温水泡软备用。
将鸡蛋打入碗中，加入适量盐和鸡精搅拌均匀。
热锅凉油，放入葱花和姜末爆香。
加入丝瓜片煸炒至变软后，加入适量清水或高汤。
水开后，放入虾仁煮至虾仁变红熟透。
将打散的鸡蛋液慢慢倒入锅中，同时用筷子搅拌，让蛋液形成丝状。
最后加入适量盐和鸡精调味，撒上葱花和香油即可。
小贴士：
虾仁可以用新鲜的海鲜代替，更加鲜美。
丝瓜易熟，不要煮太久，保持脆嫩口感更好。
鸡蛋液倒入时要慢慢倒入，同时用筷子搅拌，这样可以使蛋液形成丝状，更加美观可口。
营养信息（每100克）：
热量：45 千卡
蛋白质：3.5 克
脂肪：2.5 克
碳水化合物：2.0 克
纤维素：0.8 克
用料
丝瓜 两根
鸡蛋 2个
大虾 5个
料酒 1茶匙
盐 1茶匙
葱姜蒜 20g
鸡精 半勺
黑胡椒粉 10克
橄榄油 两勺
做法步骤

1、丝瓜削皮 切成滚刀块

2、虾仁提前腌制十分钟 放入姜片 料酒 黑胡椒粉

3、鸡蛋两颗

4、葱蒜切好

5、倒入橄榄油 葱蒜炝锅

6、放入鸡蛋翻炒

7、再放入丝瓜 翻炒

8、倒入一大碗热水

9、最后放入虾仁 加入适当盐跟鸡精调味

10、出锅 装盘
