用料：排骨2斤、青椒适量、大蒜叶炒2、盐适量、清水500克
做法步骤：
步骤 1、青椒，排骨，蒜准备好
步骤 2、热锅倒入食用油，大概盖满锅底即可
步骤 3、倒入排骨不断翻炒
步骤 4、将排骨炒至带点焦黄色，加入水，大蒜，（有老干妈可以加点老干妈）盖上盖子大火煮十分钟左右，具体看排骨骨头那块用铲子挖开看看熟了没
步骤 5、将排骨拨至一旁，下入辣椒，将辣椒炒熟
步骤 6、混合翻炒，加入适量的盐，这个过程基本不用加水，注意排骨的焦香
步骤 7、出锅
烹饪步骤 12步
步骤1排骨洗净后砍断成3厘米长的小段。
步骤2把砍好的排骨放入大碗中，放入适量的盐、葱段、姜片、蒜片、少量的白酒、生抽、白糖抓匀后腌制半小时。
步骤3腌制的同时制作椒盐，把花椒放入炒锅中，用小火慢慢煸黄煸炒出香味后盛出放凉。
步骤4把放凉后的花椒放案板上，用擀面杖碾碎后加了等量的盐成为花椒盐。
步骤5切一些葱姜蒜、辣椒段。把青蒜择洗干净后斜刀切小段备用。
步骤6腌制好的排骨放入半匙的淀粉抓匀。
步骤7把排骨放入油锅里煎熟煎黄后捞出备用。
步骤8锅底留少量油，放入干辣椒炒香至枣红色。
步骤9放入葱姜蒜炒香。
步骤10放入切好大蒜段翻炒断生。
步骤11撒入一些花椒盐调味。
步骤12将排骨放入翻炒均匀即可起锅。
