食材用料
长茄子1根、豇豆200克、荷美尔鸡肉肠1根、福临门黄豆酱三大勺、生抽两勺
做法步骤：
1/6 长茄子洗净切条，豇豆洗净切段，长短均以食指长短为宜
2/6 茄子冷水上锅蒸至沸腾拿出
3/6 将豇豆段放入沸水中焯熟，时间为5分钟
4/6 捞出豇豆段并沥干水分，鸡肉肠切碎粒
5/6 炒锅大火，放入豇豆段煸炒三分钟，放入一勺生抽，继续煸炒一分钟后，放入茄段，再加一勺生抽
6/6 快炒两分钟后放入鸡肉肠粒和黄豆酱，中火炒一分钟后即可盛出
主料
茄子、豆角适量
辅料
瘦肉适量、葱、蒜、姜、红椒、油、豆瓣酱、料酒、生抽、淀粉、鸡精、盐各适量
1.茄子、红椒切条，豆角切段，蒜姜切末，葱切葱花，肉剁肉末；
2.热锅下油，油热后将豆角炸至起虎皮后捞出，再下茄子炸软捞出；
3.锅中留油，下肉煸炒，然后加入姜蒜炒香，加入豆瓣酱、料酒、生抽翻炒均匀；
4.下豆角、茄子、辣椒翻炒，倒入淀粉水和清水，煮一分钟后放盐、鸡精调味就可以起锅，最后撒上葱花即可
