原料：鲤鱼500克，冬瓜500克，料酒、葱段、姜片、胡椒粉、味精各少许。
做法：
1、将冬瓜洗净，去皮、瓤，切块。
2、鲤鱼去鳞、鳃及内脏洗净，切块后用料酒、精盐渍15分钟。
3、起锅，入油加热后爆香姜片，下入鱼肉煎黄。
4、再加清水适量，小火慢炖30分钟，加入冬瓜片及葱段。
5、再煮10分钟，调入胡椒粉、味精即成。
猪肉馅150克,冬瓜150克，蛋清1枚，料酒1茶匙（5毫升），姜末1茶匙（3克），姜片2片，盐2茶匙（10克），鸡精1/2茶匙（3克），香菜3克，香油1茶匙（5毫升）
1.冬瓜削去绿皮，切成厚0.5厘米的薄片。
2.肉馅放入大碗中，加入蛋清、姜末、料酒，注意不要忘记加盐，根据自己口味的轻重适量放置，然后搅拌均匀
3.汤锅加水烧开，放入姜片，调为小火，把肉末挤成个头均匀的肉丸子，随挤随放入锅中，待肉丸变色发紧时，用汤勺轻轻推动，使之不粘连。
4.丸子全部挤好后开大火将汤烧滚，放入冬瓜片煮5分钟，调入盐、鸡精把汤味提起来，最后放入香菜，滴入香油即可起锅。
