天津白菜炖豆腐是一道简单易做的家常菜，下面是它的做法：
所需材料:
- 天津白菜 500克
- 嫩豆腐 1块
- 五花肉或者瘦肉适量
- 葱姜蒜适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 料酒适量
- 清水适量
- 葱花适量
- 橄榄油适量
做法：
1. 准备食材：将白菜切成小块，豆腐切成大小适中的块状，五花肉或者瘦肉/火腿花切好备用；
2. 锅中放入橄榄油，热后放入葱姜蒜炒香，然后加入五花肉/瘦肉/火腿花煸炒出油;
3. 加入切好的白菜块，翻炒至菜叶变软，然后加入豆腐块;
4. 加料酒，加适量的清水，以豆腐为中心，不要盖过豆腐;
5. 大火烧开后，用小火继续炖煮，加盐和鸡精调味；
6. 盖上盖子炖煮约10分钟左右，煮至豆腐入味，煮至菜熟透;
7. 加入葱花和适量的橄榄油混匀，即可出锅。
这样做出来的天津白菜炖豆腐汤汁浓郁，口感清爽、鲜美，而且菜色也很漂亮，适合全家人食用。
食材准备：豆腐、白菜、大蒜、生姜、香菜、郫县豆瓣酱、香菇酱、生抽、白醋、盐、食用油
具体步骤：
1、将所有食材准备好并清洗干净，老豆腐先切成1cm左右的薄片，然后将切好的薄片重叠起来，再横竖对切成均匀的小块，白菜切成小块，大蒜去掉外皮切成薄片，生姜切成姜末，香菜切成小段，装入盘中备用；
2、起锅，锅中倒入适量食用油，油温5成热下入切好的豆腐，开中小火慢慢煎制，刚下入的豆腐不要着急翻面，很容易碎掉，轻轻的晃动一下锅，让豆腐受热均匀，也防止豆腐粘锅，将豆腐的一面煎至金黄色后再翻另一面继续煎制，待两面煎制金黄的时候控油盛出装入盘中备用；
3、锅中留少量底油，油热下入一勺郫县豆瓣酱，开中小火不断翻炒出红油，然后下入一勺香菇酱以及切好的蒜片、姜末，翻炒均匀炒出香味；
4、炒出香味后，下入白菜帮子快速翻炒半分钟，然后下入白菜叶子继续翻炒均匀，紧接着沿着锅边倒入适量清水，白菜水分比较多，加入清水不需要太多，然后开大火煮开，白菜叶子容易炒熟，所以后放一些；
5、倒入煎制好的豆腐，翻炒均匀后开始调味，下入适量盐、生抽、白醋，再次翻炒均匀将调料化开，焖煮1分钟左右使白菜和豆腐充分入味就可以关火出锅了；
6、盛入盘中，撒上一些香菜段点缀增香，这道美味的白菜烧豆腐就做好了，豆腐非常的鲜嫩，味道浓郁非常下饭，一端上桌就抢着吃。
