我们爱吃的火锅是谁发明的呢？它又有怎样的历史渊源？相传这北方火锅也就是我们现在所说的铜锅涮是成吉思汗发明的。众所周知，成吉思汗成吉思汗常年在内蒙古军队，是南征北战，在行军的过程当中，成吉思汗觉得将士们吃蒙古传统的烤羊肉非常浪费时间，有可能会延误。为了解决将士们能够快速填饱肚子这个问题，成吉思汗就命令将士们将羊肉切成薄薄的一小片，然后将它掷进沸水锅里煮。由于羊肉片非常的薄，稍微一加热它就熟了，吃起来也很方便，更美味。于是北方火锅铜锅涮就这么诞生，而南方麻辣火锅是起源于长江边拉线的健肤，可供亲肤是非常幸福的。咱们每天都呆在码头岸边，辛苦劳作，没什么时间回家好好做饭吃，就只能在岸边上随便对付一口。而且这些都是苦工，穷人他们对生活没有那么多讲究。那个时候人们还不流行吃什么内脏，所以猪牛等动物的内脏非常便宜，所以这些农夫们就用非常便宜的价格买来动物内脏，洗净之后全部扔进锅里煮着吃。但是这内脏是有味道的呀，所以他们就在锅里加了很多辣椒、花椒、葱姜蒜等辛辣佐料，一来就为了去内脏的味道。二来是因为南方地区，特别是江边湿气特别重，他们要吃点辣的来排排湿气，让这些县父们没想到的是，这种麻辣火锅煮好之后热气腾腾，味道出奇的好，并且对身体健康也好。一是饱满虚寒，把湿气给逼了出来。二是可以冲击消除疲劳。于是慢慢的这种织法就传开了。后来经过各种改良，演变成了现在的川渝地区的麻辣火锅了，北方人吃火锅主要以蒜肉为主，有肥牛、火锅、肥羊火锅、白肉火锅，还有羊蝎子火锅等等。这种火锅的特色是清汤味道的精髓。在蘸料上面，由于北方天气寒冷，所以北方人吃火锅的蘸料是麻将，麻将能量高，热量大，可以为人们在寒冷的冬天提供足够的能量。而川渝麻辣火锅的精髓在汤底，汤底麻辣鲜香，味道浓。食材在涮过之后可以不蘸料，而直接入口，味道也是绝佳。当然火锅的种类还有很多，比如潮汕火锅、打边炉、海鲜火锅等等。但不管是什么样。的火锅之所以称为火锅，那就是他们都有这样的特点，都可以持续加热，对菜品没有太过严格的要求。接纳性强，可以保证持续供应热水火锅还有一个最大的特点就是能够为我们带来快乐。带着老婆开着车，吃着火锅，唱着歌，倒点小酒喝一喝，凡事别往心里搁呀。人生如此之处何求？
