辣根菜，又称为“坏血病草”，生长于英国北部海岸，富含维生素C
“海洋经济”“行军打仗靠肚皮”，航海同样如此，从1796年12月8日的“胜利”号库存清单可见一斑：“面包，76054磅；红酒，6品脱；醋，135加仑；咸牛肉，1680块，每块约8磅；鲜牛肉，308磅；猪肉，1921件，每件4磅；豌豆，279单元，每单元3/8蒲谢尔；燕麦，1672加仑；面粉，12315磅；大麦，351磅；油，171加仑；饼干，163袋。”
战舰对物资的需求带动了英国沿海地区的港口经济。在伦敦，在扑茨茅斯，在普利茅斯，一家家肉类、粮油、农作物供应商凭着皇家海军的钱袋子纷纷赚得盆满钵满。用于装填腌肉的木桶，用于储存饼*亚麻袋，也因前者的需求而成为重要产业。
十八世纪早期的普利茅斯港，各种商店、仓库林立
上述清单中并没有罗列蔬菜与随船携带的活体家畜，那是因为清单外的物资需由各艘战舰独自采购：军官们可以独自购买酒精类饮品，物资管理人员要根据情况决定甲板上放置多少牛羊和多少蔬菜盆栽。在海外，战舰每抵达一个港口都是就地补充物资的最好时机，比如地中海沿岸最受水兵们的欢迎，那里可以轻易买得到葡萄、鲜橙、柠檬等新鲜水果，对于抵御坏血病的保证能得到再次提高。
一见到战舰靠岸，商贩们总会匆匆忙忙撑小船上前推销，有新鲜蔬菜满足航海作战需要，有当地土特产可让水兵们带给家乡的亲人一睹异国风情，也有人贩子和皮条客领着“商品”去满足长期逗留海上的饥渴躯体……总而言之，船帆是水兵们去到每一个地方最先见到的新面孔。
两种船贩，两种商品。虽然是19世纪的图，但情况与过去数百年年一致。
随船携带的家畜通常是牛、羊、猪、鸭、鹅、鸡，既作为备用鲜肉，也用来提供牛奶和鸡蛋。奇怪的是，购买牛只是可以向皇家海军报销费用的（但有采购上限），至于其它家畜则纯粹由军官或者水兵们自己掏腰包。随军舰出海的厨子除了下厨以外，也要负责看管好所有家畜和食物库存。要当皇家海军的厨子不需要接受培训或有下厨的经验，可是薪酬低得可怜，待遇和风险同样很差。因此，大部分愿意当厨子的人皆是“格林尼治退休者（Greenwich Chest Pensioner）”，一般为因伤截肢的原海军服役人员，他们往往负伤进格林尼治海事医院后便无处可去、无依无靠，被迫当一个在海上做饭打杂的残疾人。1803年，皇家海军强制各军舰不得雇佣残疾人。
典型的“格林尼治退休者”
