80天的环球航行是常人无法想象的，没有中间停靠补给，在这么长时间内要如何生存下去是大多数人首先提出的疑问。在艰苦的比赛中钓鱼是不可能的，更别说要做一顿美味大餐。旺代环球帆船赛是航海界的珠穆朗玛峰，全程2600海里，完成全部航程需要80甚至100天左右，参加这个比赛的水手们很好的解答了我们的疑问。
船上的空间有限，航行时间长，淡水来源主要靠海水淡化器，而对食物的要求则复杂得多：保质期要长，食用方便，包含人体所需各种营养，当然时不时也需要一些美味打打牙祭，在艰苦的航程中寻求一些慰藉。
另外为了船速考虑还要控制食物的重量，船上的所有食物及个人用品总重量控制在120-180公斤。
经过计算，在海上艰苦的条件下每天消耗的卡路里在3000至5000，在办公室工作的人们平均每天仅消耗2800卡路里。航行到极寒地区时，水手们所需热量则是普通环境下的两倍。
旺代水手们带到船上的食物通常由营养师给出建议，营养师根据水手们在岸上的饮食习惯来为他们制定菜单，尽量保证营养和美味的平衡，还要避开他们讨厌吃的食物。
在航行中的主要食物都进行了真空包装，或者做成了冻干食品，一定程度上保证了食物的多样性和原本的味道，鸡鸭鱼肉蔬菜豆类等可以做数十种不同的菜肴。
冻干食品是快速冻结，真空冰状脱水，重量轻，还保存了原有的色、香、味、营养成分，并具有良好的复水性。此类食品只需要将热水加入袋子，或者加水在炉子上加热就可以食用了。除了为烹饪带来便利也节省了不少淡水。
当然在船上简单的炒个蛋煎个培根也是没什么问题的。所有的食物都用防水袋根据不同温度条件下的食用需求标记分装，再用小袋子分成每一天的食用量。
