好鸡汇
打麻将的手拌出来的销魂味
去的那天，正赶上一个周五的下午。一场久久不愿歇气的大雨，并没有浇熄老板儿想要圆一桌麻将的热情。
我说我要拌份儿鸡，一时之间，牌桌子上的四家竟没有一个人搭话。话音落到水泥地上，碎得稀巴烂。
一个妹儿打掉手上的牌，方才回了话：要好多？马上老板儿给你拌哈。老板儿坐在她的对家，拴了根Gucci的皮带，嘴里叼了一根烟，半虚着眼睛理着手上的牌，不语。
好鸡汇看上去是一家吃点菜的馆子，招牌中的招牌，就是红油鸡块。妹儿割了牌就去灶前做准备工作，老板儿还在战场上大*四方。
40来元的鸡在这儿，也就一扇腿腿儿的大小。我悄悄问妹儿师傅贵姓，妹儿说姓彭。妹儿这边刚邀好称，彭师在桌子上把牌一绊，一个清对就此开花结果。
刚从牌桌子上下班的彭师终于在灶台前上班了。我问他用的啥子鸡，他还是不说话，妹儿在一旁听到马上搭腔：我们是洪雅的，都是瓦屋山的土鸡！
瓦屋山的土鸡紧致、嫩气，在彭师的手起刀落之下，碎成小块。入盆，调味，拌匀，不过5分钟的时间，鸡就拌好了。
