延安抿节面怎么吃,陕北抿节面一共几种面

抿节在陕北方言中读“抿节儿”，节音儿化，所以也写作“抿尖”。

抿节用的面是由三分豌豆和一份小麦磨合而成的杂面。

制作抿节的工具—抿节床

抿尖床架木制呈井字形，中间开长形口，口上放置抿尖拍子。抿尖拍子为铁置或铜制，呈凹形，面上开密密麻麻排序整齐的小孔眼，四边缘凸起，嵌在床架上，上下须严丝合逢，否则不能操作。