《5》
提到武夷水仙的采摘与上市，老丛水仙的情况比较特殊。
和普通水仙相比，老丛的适采期，每年约晚半个月时间。
等到五月中旬左右，老丛水仙开始采摘。
而茶青采摘时间偏晚的老丛水仙。
完成一系列的初制步骤后，到焙火环节，放缓了制茶节奏。
老丛水仙， 内质丰厚。
按武夷山人的制茶习惯，断然不希望它止步在轻火。
文火慢炖后，老丛水仙才能出品。
达到适中火功的老丛水仙，一般在国庆前后上市。
比起大部分的普通水仙，上市期会迟上不少。
对于此，钟情于老丛汤感和韵味的朋友们，可以多加留意。
《6》
为喝到一杯极致汤感的岩茶，除了要关注新茶的上市期外。
还少不了留意它的最佳适饮期。
喝岩茶的新茶，部分茶友担心上火的问题。
依麻花看，刚完成焙火加工的岩茶，建议褪火后再喝。
特别是中足火，足火等，火功较高的岩茶。
它们在没有完全褪火时，火味比较重。
从喝茶品尝的角度看，建议再多等一等。
等到十一月下旬，或者十二月份的时候。
当年度的中足火岩茶，大部分已经达到了适饮期。
哪怕是部分耐火性较好的岩茶，老丛水仙、铁罗汉等。
即便是它们焙到了中足火，届时业已完成褪火。
火气经过呼吸吐纳后，消失殆尽。
到那时，属于岩茶本身的香气滋味毕显。
甘醇的滋味，厚实的汤感，绝对能够让一众岩茶老饕大过茶瘾！
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