血肠；摄影 邓小妮
烙糕；摄影 呼啦啦呼啦啦
而在兴隆县这样的地方，我们能看到非常鲜明的东北文化的影子，这里的很多满族人，在清代入关早期即移居而来，并未受到太多来自内地的文化浸染，因此，那里保存着很多古老的原生满族习俗，譬如他们*猪时也会灌制血肠，甚至会在宴席上白水煮猪肉……而坝上之食俗则又是另一番景象，因为缺少小麦，坝上人和张家口人、内蒙古人一样喜食莜面。本地山区居民也多擅长制作杂粮面食，譬如每到农闲时节，家家户户都会制作烙糕，那是一种韭菜鸡蛋馅的玉米面糕饼，乡土特色极其浓郁，与市区那些打着各位皇帝旗号的宫廷菜，形成了极其有趣的对比。这种陡峭而立体的反差，正是这座城市妙趣横生之处。
文 | 大蹦驴
图片编辑 | 老白羊
地图编辑 | 刘耘硕
头图、封图摄影 | 视觉中国
头图设计 | 九阳
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