宝鸡，作为八百里秦川的开篇之地。这里三面环山，放眼望去尽是辽阔的黄土高原。但是这里又有嘉陵江穿城而过，因此这个北方的城市又多了一些南国的秀丽。
充沛的水源和辽阔的土地给宝鸡带来的便是数不胜数的食材，经过千百年来，这些优秀的食材更是被宝鸡人烹饪成一道道美味可口的佳肴。
接下来笔者就为大家介绍几样经典的宝鸡美食，每一样都是当地人的心头爱，看看你们吃过几样？
油泼辣子
油泼辣子的红可谓是宝鸡美食上最浓厚的一抹色彩。在宝鸡人的家庭中，有餐桌的地方就一定有油泼辣子的身影。
一道看似普通的油泼辣子可谓是融合了各地的风味，它的花椒与辣椒面展现出了川菜的麻，辣。用以提味的八角和桂皮更是将云贵川地区菜品讲究调味融合的理念体现得淋漓尽致。
一道激情火辣的油泼辣子更是有无数种吃法。无论是拌面，拌饭甚至是当作火锅的蘸碟食用都是宝鸡人不二的选择。看似豪放红火的辣子，配以各种食物下肚，只令人觉得满肚的都是鲜香。
岐山臊子面
相传臊子面来源于周朝时期，那时周文王把剁碎龙肉制作的肉糜和面条搭配在一起，由此演绎出臊子面。这种说法或许有些夸张，但是可以从中看到宝鸡人对臊子面悠久的喜爱。
