在宝鸡，人们年三十的时候为了祈求世事宽心的美好寓意，一定会吃上一碗臊子面。一碗热气腾腾的臊子面中，酸爽的老陈醋很好的祛除了肉糜的肥腻，闻上去香气扑鼻，吸溜地吃上一口，满口尽是鲜香美味。
宝鸡凉皮
如今风靡全国的凉皮，就是起源自宝鸡。在宝鸡，光是一个普普通通的凉皮就有五种之多。例如擀面皮，烧肉面皮，蒸面皮等等，都无不体现出宝鸡人对凉皮的喜爱之情。
就以蒸面皮为例，制作的时候放一勺面浆在铁板上，大火快蒸。蒸制出来的面皮看上去洁白柔润。吃的时候将面皮卷起来切丝，再喷上腊肉汁和各种调味料最后配上黄瓜丝和胡萝卜丝搅拌，一道美味可口的凉皮便闪亮登场。
成菜看上去色泽诱人，吃起来更是咸鲜酸辣，在唇齿间流尽。令人恨不得大快朵颐一番。
西服扯面
宝鸡的西服扯面可谓是以用料猛，调味香气浓郁而闻名陕西全境。
制作西服扯面的时候尤为讲究，要将面团擀制成厚面团，再用手抓住两端，扯开在案板上猛烈撞击，然后再对折重复此流程。经过慢功精做而出的扯面皮用手弹上去显得尤其劲道。
之所以说用料猛，是因为在煮扯面的时候会加入辣子，胡萝卜，青菜，豆腐等各种食材。一碗扯面看上去色彩诱人，面条更是被各种配菜所淹没。但是各种食材经过融合，一口吃下去，满口的鲜香厚重，真令人欲罢不能。
凤翔豆花泡馍
