一踏入大埔县，浓郁的客家文化氛围便扑面而来。这里传统的客家土楼、古朴的村镇与秀美的自然风光相得益彰。而这些历史建筑周边，自然少不了美味的客家传统菜肴。
图为大埔腌面。
走在县城老街上，引入眼帘的是古朴典雅的骑楼建筑和热闹的集市，空气中弥漫着诱人的食物香气。这里聚集了鸭松羹、薄饼、珍珠粄、算盘子、笋粄等传统小吃，还有酿豆腐、苦笋煲、药根鸡煲、梅菜扣肉等客家传统名菜。
鸭松羹通常为红褐色，口感类似果冻，甜而不腻。
悠久的客家饮食文化，是大埔县文化的重要组成部分。据悉，大埔烹调菜肴讲究咸、浓、烧（热）、香，小吃多以粮食为主料加工，品种多样，味道独特，形成独具特色的客家及风味小吃，颇负盛名。
