6、炒锅里留少许底油，加入少许蒜末炒香，然后把提前调制好的糖醋汁搅拌一下，防止淀粉沉底，加入锅中，开大火炒制。
7、把糖醋汁炒至泛起鱼眼泡，加入一小勺炸肉条的热油，然后把炸好的肉条下锅，开大火翻炒个5678下，使糖醋汁完全包裹住肉条即可出锅。
出锅装盘，撒一点白芝麻点缀即可上桌。
最后总结：做糖醋里脊想要好吃，有两点是关键，一是糖醋汁的比例，一小勺淀粉、两小勺陈醋、三小勺白糖、四小勺番茄酱、五小勺清水；二是肉条的上浆、炸制，一个鸡蛋清、两勺土豆淀粉，太稠的话加少许清水，调成酸奶稠稀度的面糊即可。
