4.把里脊肉炸一下:
锅内烧油,油温五成热时,把里脊肉一个一个放入锅中,以免粘在一起,里脊肉遇热以后会慢慢地浮起来,用勺子轻轻地推动,让它均匀受热,保持小火,大约炸3分钟,里脊肉炸酥、炸成金黄色即可。
5.开始烹饪:
锅内留少许底油,把调好的糖醋汁倒入锅中,不停地搅拌,糖醋汁烧至粘稠起泡时,把里脊肉倒入锅中,快速翻匀后即可出锅,一道酸甜可口的糖醋里脊就做好了。
糖醋排骨1.准备食材:
准备两斤肋排,剁成均匀的小块。
切点姜片、葱片,和排骨放在一起。
切点葱片、姜片放入碗中,放入几片香叶、一块良姜备用。
准备番茄两个,打上十字花刀,放入锅中烫一下,番茄煮破皮以后捞出来晾一会儿,晾凉以后把外皮揭干净,切成番茄丁备用。
2.排骨焯一下水:
锅内烧水,排骨冷水下锅,加入两勺食盐入味,倒入料酒去腥,水烧开以后打去锅中的血沫,大约煮3分钟把排骨倒出来,用清水冲洗干净,把排骨单独捡出来备用。