正宗武汉藕汤怎么炖好吃,汉口藕汤做法

主料：莲藕一节、排骨半斤（2人份汤）

调料：姜片、料酒、盐、葱花

具体做法：

第一步：莲藕洗净去皮，切滚刀块，碗中加入1小勺盐，腌制10分钟。为什么要腌藕，后面重点总结会说明原因。

第二步：排骨洗净，清水浸泡30分钟，泡出血水。加1勺料酒去腥抓匀。

第三步：锅中热油，放入姜片、处理好的排骨，翻炒至变色，加入1勺盐，继续煎炒8分钟左右至出香，排骨表面呈焦香，两侧骨头封闭