2. 将椒盐、胡椒粉、葱段、食用盐等腌料放入切好的鱼肉中，搅拌均匀后封保鲜膜腌制10-20分钟即可（保证鱼肉充足入味）；
3. 在腌制鱼的过程中调制上浆面糊，将上浆面糊调匀，取出腌好的鱼肉倒入面糊中搅拌均匀（葱段不要放入面糊中），确保每段鱼肉上沾满了面糊；
4. 起锅烧油，油温达到180°开始下锅炸鱼（炸鱼时切记来回翻滚鱼面）；
5. 小火炸鱼，炸到色泽金黄时捞出，控油晾干，再均匀撒入胡椒粉即可；
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