红烧鼻涕鱼的做法,粉丝蒸鼻涕鱼家常做法

首页 > 美食 > 作者:YD1662022-11-19 11:34:00

大家好,最近小编买菜,碰上可一种鱼,名字特别奇怪,叫做鼻涕鱼。不得不说,这个名字实在是比较恶心,让人不敢恭维,不过老板说这鱼味道特别鲜美,肉多刺少,营养还特别丰富。本着尝试新鲜事物的心理,小编还是买了几条,毕竟个头也比较小。

红烧鼻涕鱼的做法,粉丝蒸鼻涕鱼家常做法(1)

鼻涕鱼,小编之前可是从来没见过,所以特意上网查了一下,原来它还真是个好东西。鼻涕鱼的学名叫做龙头鱼,营养价值特别高。

红烧鼻涕鱼的做法,粉丝蒸鼻涕鱼家常做法(2)

除了营养方面,它还有药用价值,可以治疗营养不良、水肿等疾病,而且还有一定会的滋补功效,健脾补肝补肾,难怪潮汕人这么喜欢它。下面小编就给大家分享一下鼻涕鱼的一种做法——红烧鼻涕鱼

红烧鼻涕鱼的做法,粉丝蒸鼻涕鱼家常做法(3)

【食材】鼻涕鱼、生姜、小葱、大蒜、剁椒、白砂糖、料酒、老抽、蒸鱼豉油、食盐、鸡精

【做法】

1、首先将买来的鼻涕鱼清理干净:将内脏去除(不喜欢吃头的话也可以去掉头),然后清洗干净。洗好之后直接将鱼切成段,接着在上面撒上适量白砂糖、倒入少许老抽、料酒和蒸鱼豉油,用手抓匀后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制半小时。

红烧鼻涕鱼的做法,粉丝蒸鼻涕鱼家常做法(4)

2、鼻涕鱼在腌制的时候将配料准备齐全,生姜、大蒜、小葱全切末备用。接着开火热油,油热后将剁椒、葱姜蒜全放入锅中煸炒出香(葱末留下些最后点缀用),炒香后将腌制好的鼻涕鱼放入锅中稍微翻炒(动作别太大,不然很容易把鱼弄烂)。

红烧鼻涕鱼的做法,粉丝蒸鼻涕鱼家常做法(5)

3、加入适量清水盖上盖子焖3分钟左右,时间到后将盖子打开,加入食盐、鸡精后大火收汁,撒上剩下的葱末,就可以关火装盘开吃了。

红烧鼻涕鱼的做法,粉丝蒸鼻涕鱼家常做法(6)

【文末小贴士】

鼻涕鱼本身就比较嫩,所以在烹饪的时候,千万不要大动作翻炒,不然很容易将鱼翻烂。

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