怎样烙饼丝,切烙饼丝技巧

10、电饼铛提前预热200度，没有度数的可加热至自动跳闸，即最高温度。在电饼铛上涮少许油，放入面饼，在饼上面刷一层薄薄的油，盖好盖子焖两分钟左右。这样会成熟得快一点，也会比较均匀。

也可以采用不盖的方式进行。烙饼的油不要多，太多的油会增加饼面的脆感，当然也会略有油腻。

11、将家常饼翻过来，在表面上刷一层油，盖好盖子再焖1分钟左右，用两面加热的方式再烙一分钟左右，直至表面呈现金黄色即可。

12、家常饼就烙好了，用铲子将饼松弛一下，或者用手使劲抓一下，让饼松软一下也会让层次更明显。