和日本捕鲸事业类似，韩国过度捕捞明太鱼，导致明太鱼青黄不接，大量还处于交配、繁殖期的明太鱼也被捕捞上岸，出于利益追求，“留大放小”早就遗忘干净。另个导致朝鲜半岛明太鱼捕获量衰减的因素，是极速变化的水体环境，全球气温升高的大趋势下，韩国船舶常到达的水域水温升高，越来越多的的明太鱼开始逃离。
2、明太鱼捕捞，两个重新崛起的霸主。90年代初期韩国捕获的明太鱼迅速减少，留出一个巨大市场缺口，价格则快速攀升了15倍，这令多个国家垂涎不已，经过多年竞争、发展，慢慢滋生了两个有力竞争者。
1998年明太鱼全球捕获量达到了409.4万吨，其中美国和俄罗斯的产量占据了86%的份额，牢牢把控了市场定价。因明太鱼活跃区域及捕获难度、成本等因素，时至今日明太鱼的出口最多的国家依旧是美国和俄罗斯。
美国捕捞明太鱼的海洋主要在东白令海，每年12月份至第二年的3月份是捕捞明太鱼的黄金时间。将探鱼器深入水下400米处的海底，可以看到大量明太鱼堆积在一起，最高时足有200米的厚度，因为数量过于庞大、密集，以至于明太鱼个体间游动缓慢，而这恰恰利于捕捞。美国明太鱼年产量稳定在100万吨左右，渔民将捕获的大多数明太鱼加工成鱼片或鱼糜。
日本的饮食似乎有些复古，明太鱼从新得到喜爱。明太鱼蛋白丰富而脂肪量少，特别适宜大规模、工业化生产，用太明鱼制成的鱼糜加工成鱼卷、鱼丸、鱼饼备受消费者喜爱。数据显示，美国渔民生产的90%鱼糜出口至了日本。
明太鱼另一个重要产区是鄂霍次克海和西白令海，由俄罗斯掌控。朝鲜及韩国对明太鱼的巨大需求，促使了俄罗斯大规模的捕捞，产量一度排到世界首位。客观地讲，俄罗斯最不缺肉制品，再加上俄罗斯人饮食粗狂，不善于烹饪，远不如韩国这般讲究，所以捕获的明太鱼基本上全部用于出口，赚取外汇。
不过，俄罗斯与韩国、朝鲜的明太鱼的生意，并不是直接交易，而是先转至中国。每年的9/10月份是俄罗斯船队大规模捕捞明太鱼的时间，收获后的明太鱼简单的分装，封存在冷冻室，先是抵达海参崴，接着转至大连港，最后靠火车运输到延边。经过在吉林延边朝鲜自治州的晾晒再转运至韩国。
