吉林市是吉林省的原省会,也是我国唯一一个省和市同名的城市,这边的饮食习惯独具特色,除了我们熟悉的一些东北菜之外,还流行吃朝鲜族风味的一些美食,比如说延边香肉汤。这边的人一年四季都爱吃香肉,有补充元气增强体质的功效,寒冷的冬天来一碗暖胃暖心。
这边吃香肉的做法很多,红烧油爆卤制皆可,而清炖是最受欢迎的做法。不加盐小火慢煨,煮到骨肉分离的时候,肉汤已经呈奶白色,把脱骨的肉切好,加上一些爱吃的菜一起端上桌,最后还要泡饭,真的是太过瘾了。
这边不会吃什么乱七八糟的肉,对香肉的选择很有讲究,而这家店就是其中的佼佼者,在铁东已经火了二十几年,很多客人都成为了老主顾,不仅自己从小吃到大也带着子女来大快朵颐。他们家是一家极具朝鲜族风格的老店,在一个老小区的一楼,店面很宽敞,因为除了里屋,还在楼墙边砌了一个小外廊,天冷的时候暖气开得足,坐在里面可以望见外面的风景,又暖又明亮,坐在这儿吃得也更过瘾了。
他们家菜品很丰富,首先是小凉菜,那可叫一个丰富,十几个小凉菜满足了各种人群,8元小碗15元大碗,小碗就满满当当一大盘,配着香肉汤,简直绝了。这边的小菜都很好吃,裹满了辣椒面,看着红通通的其实很爽口一点也不辣,特别的香。辣白菜干豆腐海带丝花生米干做得都特别好,是那种朝鲜老奶奶祖传的味道,一秒让你想到小时候的美好回忆。