烤冷面是一道东北特色小吃，最开始是起源于黑龙江一带。烤冷面的灵感来源于朝族冷面与煎饼，最开始是用普通的冷面做的，后来经过改良，把冷面压成薄薄的面饼，更软更薄，加工的时候不需要经过晾晒，口感软糯Q弹，一般表面会摊上鸡蛋饼，刷上韩式辣酱或者蒜蓉辣酱，然后撒上葱花和香菜末，中间卷香肠，里脊，鱼豆腐等等。做好的烤冷面一般是卷起的，在出锅前，用铲子直接切成小块，然后盛到碗中，用竹签扎着吃。
烤冷面流行至今已经有十多年了，确切时间也无法考究，刚开始流行的时候东北的大街小巷到处都有卖，而且很多摊位都需要排队，但也依然热度不减，流传至今，烤冷面已经变成一道经典小吃，早些年只有东北街头有卖，而如今已经普及到很多城市。真正的好东西是经得住时间考验的，现在的烤冷面已经可以与凉皮，肉夹馍，臭豆腐等很多经典小吃的地位相平齐。
虽然烤冷面很受欢迎，但它有一点局限之处就在于，卖烤冷面的一般都是路边摊，而现在路边摊已经越来越少，想吃烤冷面并不像过去那样很容易买得到。所以聪聪决定自己动手在家做，不仅随时可以吃到，而且自己做得更健康，想吃多少做多少，不用担心一个面饼不够吃。下面看一下具体的做法吧。
【食材准备】烤冷面饼2片，鸡蛋2个，烤肠2根，葱适量，香菜适量，蒜蓉辣酱适量，醋少许，糖适量，白芝麻少许，孜然粉少许。
