15、加入15克蚝油增味提鲜，蚝油还可以让汤汁更浓稠的效果，建议在买蚝油的时候买好一点的，因为那些便宜的蚝油里面根本就没有蚝的成分，都是调兑出来的，这种蚝油放和不放基本没什么区别。
16、加入3克白胡椒粉去腥增香，其实白胡椒粉是个很好的调料，但是我建议购买整颗粒的白胡椒，要用的时候自己研磨，这样干净安全。
17、颜色稍微淡了点，深色一点看起来会更有食欲，加入3克老抽增色即可，因为豆瓣酱、生抽、老抽和蚝油都带有盐味，所以盐都不需要再加了，如果你觉得差一点的话可以适量地补盐。
18、大火把汤烧开后把鱼和汤打进砂锅内，注意打进砂锅的汤不能打太满，因为洋葱和莲藕还会溢出水分，所以要留有空间，这样在煲的时候汤汁就不会溢出来。
